TTS TEKNIK MEMASAK DAN HASIL UMBI UMBIAN

123456789101112131415161718192021222324
Across
  1. 1. teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah (71-87°C), disebut juga dengan ?
  2. 4. Olahan ubi jalar halus yang dibentuk lonjong lalu digoreng. Rasanya manis dan lembut, disebut juga dengan ?
  3. 9. Kue kukus dari tepung beras dan pisang. Kadang diberi campuran tepung singkong agar kenyal, disebut juga dengan ?
  4. 10. teknik merebus bahan makanan dalam sedikit cairan atau setengah dari bahannya dalam panci tertutup menggunakan api kecil. Teknik ini cocok untuk memasak daging agar menghasilkan bahan makanan yang lebih lunak dan beraroma, disebut juga dengan ?
  5. 11. Terbuat dari singkong kering yang ditumbuk (gaplek) lalu dikukus. Rasanya sedikit manis dan biasa jadi pengganti nasi, disebut juga dengan ?
  6. 12. Terbuat dari campuran tepung dan kentang atau ubi kukus. Teksturnya empuk dan rasanya manis, disebut juga dengan ?
  7. 13. Dibuat dari singkong rebus yang dihaluskan dan dicampur gula. Disajikan dengan parutan kelapa di atasnya, disebut juga dengan ?
  8. 16. teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan dalan minyak yang cukup banyak hingga renyah dan berwarna keemasan, seperti pada pembuatan kentang goreng dan singkong goreng. Suhu yang tidak tepar dapat menyebabkan masakan gosong atau terlalu berminyak, disebut juga dengan ?
  9. 17. Kue kenyal dari singkong parut, gula, dan kelapa. Dimasak dengan cara dikukus hingga matang, disebut juga dengan ?
  10. 20. teknik merebus bahan makanan menggunakan cairan, seperti air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah ditumis terlebih dahulu. Teknik ini biasanya digunakan untuk memasak daging dan ikan, disebut juga dengan ?
  11. 23. teknik memasak dengan cara menggoreng bahan makanan mengguriakan minyak dalam jumlah sedang di atas fry pan. Minyak goreng yang digunakan dalam teknik ini tidak melebihi setengah dari tinggi bahan makanan yang diolah, disebut juga dengan ?
  12. 24. Terbuat dari singkong parut, gula merah, dan kelapa. Adonannya dibungkus daun pisang lalu dikukus, disebut juga dengan ?
Down
  1. 2. Jajanan warna-warni kenyal dari singkong atau ubi. Disajikan dengan kelapa parut dan gula cair, disebut juga dengan ?
  2. 3. Ketan kukus yang dibungkus daun pisang dan disiram gula merah cair. Teksturnya lembut dan legit, disebut juga dengan ?
  3. 5. Irisan tipis umbi seperti singkong atau kentang yang digoreng kering. Dapat diberi bumbu pedas, manis, atau asin, disebut juga dengan ?
  4. 6. teknik mengolah bahan makanan dalam oven dengar panas dari segala arah, disebut juga dengan ?
  5. 7. Serupa combro, tapi berisi gula merah. Rasanya manis dan gurih, disebut juga dengan ?
  6. 8. teknik memasak dengan menggunakan panas langsung di atas api terbuka atau oven. Tujuan memasak menggunakan tekna (berubah menjadi kecokelatan). Teknik ini sering roasting adalah agar makanan dapat terkaramelisas digunakan pada sayuran dan kopi, disebut juga dengan ?
  7. 14. Bola kecil dari tepung ketan berisi gula merah cair. Bagian luarnya dilapisi kelapa parut, disebut juga dengan ?
  8. 15. eknik memasak yang dilakuka tanpa bantuan cairan, seperti minyak. Tekni memasak ini biasanya dilakukan dengan sumbe panas berada di bawah bahan makanan dar menggunakan temperatur tinggi, yaitu sekita 130-170°C, disebut juga dengan ?
  9. 18. Kue goreng kenyal dari singkong atau ketan. Diselimuti gula merah cair, disebut juga dengan ?
  10. 19. teknik memasak. bahan makanan dengan uap air panas menggunakan alat pengukus yang sudah berisi air mendidih. Bahan makanan diletakkan pada steamer atau pengukus tanpa kontak langsung dengan cairan. Bahan yang sesuai untuk teknik ini adalah daging, ayam muda, sayuran, umbi-umbian, talas, dan beras, disebut juga dengan ?
  11. 20. teknik merebus bahan makanan dalam cairan pada suhu sedang (di bawah titik didih). Bahan makanan yang cocok dimasak dengan teknik ini adalah bahan bertekstur keras seperti daging yang membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Selama merebus, bahan makanan harus tertutup cairan seluruhnya, disebut juga dengan ?
  12. 21. Singkong parut diisi oncom pedas lalu digoreng. Rasanya gurih dan renyah, disebut juga dengan ?
  13. 22. Hasil fermentasi singkong dengan ragi. Rasanya manis-asam dan lembut, disebut juga dengan ?