TTS Teknik pengolahan, Olahan Pangan Umbi-umbian, dan Materi BAB 2

12345678910111213141516171819202122232425
Across
  1. 4. .... ..... adalah salah satu jenis alat masak yang menggunakan minyak yang banyak, dan juga diketahui menghasilkan makanan yang lebih renyah serta matang merata!
  2. 8. .... adalah salah satu jenis peralatan kecil, serta dapat dibersihkan dengan serbuk/abu gosok!
  3. 10. tujuan teknik memasak ini agar makanan terkaramelisasi.
  4. 11. teknik masam moist heat ini biasa membutuhkan banyak dari cairan untuk memasak, tetapi ukuran alat perebus harus disesuaikan dengna cairan dan jumlah makanan yang akan diolah.
  5. 12. ........ adalah teknik masak panas kering yang tidak menggunakan cairan apapun, serta sumber panas ada dibawa makanan dan menggunakan temperatur tinggi (130°-170°C).
  6. 15. ...... digunakan untuk meniriskan minyak pada makanan, mengangkat makanan yang sedang direbus/digoreng, serta membersihkan buih pada kaldu.
  7. 17. ...... frying adalah salah satu teknik masak panas kering, yang menggunakan minyak dalam jumlah sedikit.
  8. 19. ........ biasa digunakan untuk memasak makanan seperti siomay, mantau, dll.
  9. 22. alat dapur rumah ...... sering digunakan untuk mengupas kulit dari buah, sayur, dan umbi-umbian dengan cepat dari pada pisau dapur biasa.
  10. 23. tempat penyimpanan yang bagus untuk menyimpan peralatan yang kecil agar lebih rapi.
  11. 24. peralatan ......tek.... adalah peralatan dapur yang tidak menggunakan listrik.
  12. 25. makanan di rebus di bawah titik didih
Down
  1. 1. .... frying adalah salah satu teknik masak panas kering, yang terkait dengan cara pemasakan olahan seperti kerupuk.
  2. 2. selain bersih dan segalanya yang lain, perlatan dapur harus disimpan dalam tempat yang ........
  3. 3. ........ digunakan untuk menyaring bahan makanan berstektur halus hingga minyak/cairan lainnya sesuai kebutuhan masak.
  4. 5. ...... ..... adalah olahan masak dari kentang yang menggunakan teknim masak deep frying.
  5. 6. olahan ini serealia ini berasal dari jepang dan diselimuti rumput laut.
  6. 7. teknik masak panas basah yang serinv digunakan pada telur, serta jenis olahan pangan telur ini mempunyai nama khusus.
  7. 9. teknik masak panas basah yang menggunakan air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah ditumis dahulu.
  8. 13. ...... ... alat dapur masak yang terkait dalam pembuatan adonan untuk pizza.
  9. 14. salah satu cara umumnya unruk menyimpan khusus peralatan dapur yang dapat disesuaikan.
  10. 16. .......... terbuat dari beras ketan dan diolah dengan teknik deep frying dan merupakan cemilan khas betawi populer.
  11. 18. ...... cake merupakan salah satu olahan teknik memasak panas kering yang sering dipakai pada umbi akar yang dalam bahasa indonesia adalah ......
  12. 20. "Asep itu ...... menurutku ya seperti lemari tapi dalamnya dingin!" Perkataan ini dapat menunjukkan perlengkapan dapur yang bernama......
  13. 21. Salah satu prinsip dasar penyimpanan yang berkait tentang pencegahan karat dan pertumbuhan bakteri pada alat!