Żywność

123456789101112131415
Across
  1. 4. Zagęszczacz do przetworów owocowych
  2. 5. Np. glukoza lub fruktoza
  3. 7. Barwnik otrzymywany w wyniku obróbki termicznej cukru
  4. 10. Funkcja, jaką pełni aspartam i sacharyna w żywności.
  5. 11. Cukier, będący składnikiem mleka
  6. 13. Uczestniczy m.in. w tworzeniu tkanki kostnej.
  7. 14. W jego wyniku powstaje kompost.
  8. 15. Co pozwala wykryć reakcja ksantoproteinowa?
Down
  1. 1. Jeden z substratów fermentacji octowej
  2. 2. Inna nazwa przeciwutleniaczy
  3. 3. Enzym wytwarzany przez drożdże
  4. 6. Typ fermentacji zachodzącej podczas kiszenia ogórków
  5. 8. Sposób konserwacji żywności polegający na usunięciu wody z żywności
  6. 9. Proces zachodzący podczas długiego przechowywania tłuszczy
  7. 12. Fermentacja zachodząca w warunkach tlenowych