Across
- 2. — Що роблять виделкою з розкачаним пластом у формі перед випіканням, щоб він не здувався?
- 4. — Яку частину яйця використовують у класичному рецепті для надання виробам максимальної розсипчастості?
- 6. — У що харчове обов'язково загортають готову грудку тіста перед відправленням у холодильник, щоб вона не обвітрилася?
- 7. — Що є головною умовою для жирів і рідини при замішуванні цього тіста, щоб воно вийшло розсипчастим?
- 8. — Кисломолочний продукт, який іноді додають у невеликій кількості замість води (або разом з нею), щоб зробити структуру тіста ще ніжнішою і м'якшою.
- 10. — Етап роботи з тістом у формі, який потрібно робити дуже швидко, щоб жир не почав танути просто на столі.
Down
- 1. — Сучасний кухонний прилад (або кухонна машина), який дозволяє ідеально перетерти борошно з жиром, повністю уникаючи контакту з теплими руками.
- 3. — Що обов'язково треба зробити з готовим тістом (залишити на 30-60 хвилин), перед тим як його розкочувати?
- 5. — У який стан потрібно перетерти борошно з холодним маслом на першому етапі?
- 6. — У якому вигляді найкраще додавати солодкий інгредієнт, щоб тісто було ніжнішим і цукор не хрустів на зубах?
- 9. — Важлива вимога до процесу ручного замісу, щоб масло не встигло розтанути від тепла рук.