Across
- 1. Те, що обов'язково має утворитися всередині готового виробу для подальшого наповнення кремом
- 6. Перший етап приготування, під час якого борошно різко додають у киплячу суміш води та масла
- 8. Який інгредієнт потрібно вводити суворо по одному, ретельно вимішуючи кожного разу до однорідності?
- 9. Безперервний і дуже інтенсивний процес під час додавання борошна в окріп, щоб не утворилися грудочки
- 10. Що утворюється всередині тіста під час випікання, розпушує його і змушує рости?
Down
- 2. Що неминуче станеться з виробами, якщо завчасно відкрити дверцята духовки під час випікання?
- 3. Ознака готовності тістової маси на плиті — поява тонкої ... на дні каструлі
- 4. Мішок, за допомогою якого найзручніше і найправильніше відсаджувати готове тісто на деко
- 5. З якого матеріалу традиційно рекомендують використовувати лопатку або ложку для замішування цього тіста на плиті?
- 7. Що роблять з готовими профітролями одразу після випікання, щоб випустити залишки вологи і вони не відсиріли?