Across
- 4. Koji se aditiv koristi za produljenje trajnosti i sprječavanje rasta mikroorganizama u mesnim proizvodima?
- 6. Koja se kiselina koristi za sprječavanje oksidacije i očuvanje boje mesnih proizvoda?
- 7. tvari koje dodajemo u meso radi produljenja trajnosti
- 9. Koji se aditiv koristi kao antioksidans i za stabilizaciju boje mesnih proizvoda?
- 10. Koji se aditiv može koristiti u proizvodnji trajnih mesnih proizvoda?
Down
- 1. Koji aditivi povećavaju sposobnost mesa da zadržava vodu?
- 2. Koji se aditiv koristi za očuvanje boje i konzerviranje mesnih proizvoda?
- 3. Koji se aditiv koristi za pojačavanje okusa mesnih proizvoda?
- 5. Koji se aditiv koristi za poboljšanje vezivanja vode i teksture mesnih proizvoda?
- 8. Koji se najčešći dodatak koristi za poboljšanje okusa i konzerviranje mesa?