Across
- 2. ima vrlo dobru ekspanziju u zapadnoj šunki
- 4. je vrsta čistog biljnog ljepila ekstrahiranog iz crvenih morskih algi
- 7. koji se koriste u mesnim proizvodima
Down
- 1. fosfat Iako je količina polimernog fosfata u preradi mesa vrlo mala
- 3. je visoki polimer proizveden razgradnjom kolagena
- 5. tvari koje dodajemo u meso radi produljenja trajnosti
- 6. je polisaharid ,lako se formira u sol u kipućoj vodi