Across
- 2. A água usada nas salmouras deve ser __
- 3. O sal utilizado deve apresentar uma boa qualidade química e __
- 5. A dessoragem do queijo aumenta a matéria __ na salmoura
Down
- 1. A salga reduz a __ de água dos queijos
- 2. O pH da salmoura deve ser o mais __ ao pH do queijo
- 4. A salmoura consiste na imersão do queijo em uma solução de ___ de sódio