Across
- 3. biologiczny czynnik spulchniający
- 4. gniot, nieudane ciasto
- 7. obok tlenu i odpowiedniej temperatury niezbędna do rozwoju drożdży
- 12. odmiana ciasta kruchego o ziarnistej, sypkiej strukturze
- 14. metoda sporządzania ciasta kruchego
- 15. mieszanina różnych składników
- 16. może być wodna lub mleczna
- 17. wyrób z ciasta parzonego
Down
- 1. ciasto sporządzane metodą jedno lub dwu fazową
- 2. metoda spulchniania ciast, polegająca na jego napowietrzaniu
- 5. zawijany wyrób z ciasta biszkoptowego
- 6. wyrób z ciasta drożdżowego
- 8. wyrób z ciasta piaskowego
- 9. wyrób taki jak kulebiak, pizza, bliny
- 10. należy do chemicznych środków spulchniających, obok sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
- 11. ciasto sporządzane z jaj, cukru i mąki
- 12. jeden z zamienników mąki w cieście biszkoptowym
- 13. syrop z cukru palonego
- 15. ciastka otrzymane z 3 blatów ciasta biszkoptowo - tłuszczowego, przełożone kremem