Across
- 2. Gram- negativas anaeróbias facultativa, causadora da disenteria bacilar ou shigelose
- 3. Bactéria Gram- negativas anaeróbias facultativas, presente no trato gastrintestinal – homem, aves, suínos, causadora da febre tifóide(S.typhi)e Enterocolites ou salmoneloses
- 5. Bacterias capazes de produzirem pigmentos hidrossolúveis, enzimas proteolíticas e lipolíticas, estão presentes em alimentos contaminados pós processamento
- 6. Filamentos dos bolores
- 9. responsaveis pela deterioração de sucos de frutas e bebidas alcoólicas, produz acetato, lactato, CO2 e H2O
- 10. Fungo que libera micotoxinas e deteriorante de Frutas cítricas, abacaxis e figos
- 13. Bacilos Gram-positivos não esporulados, fermentadores e produtores de diversos alimentos lácteos fermentados, não são patogênicos
- 16. Causador da Antracnose em frutas
- 17. Parte do fungo que é responsável pela reprodução e fixação
- 18. Grupo de leveduras utilizadas para produção de bebeidas e pães
Down
- 1. Bacteria do grupo coliformes fecais e são indicadores de contaminação fecal
- 4. Caracteristicas de algmas bacterias. Apresenta no centro o material genético, protegido por uma camada de Mucopeptídeo e capas externas de natureza protéica, dando resistencia a calor,radiações ionizantes, compostos químicos, desidratação e congelamento
- 7. São bactérias anaeróbios facultativos, gram positivos, podem multiplicar-se em 7,5 a 15% de NaCl, S. aureus é o mais conhecido e produzem Enterotoxinas
- 8. Possui diversas aplicações na industria de alimentos (produção dos famosos queijos (camebert e Rouefort) é deteriorante, produz antibiótico (Penicilina)
- 10. não realizam fotossíntese
- 11. Bacteria anaeróbios estritos, produtor de esporos, habita natural é o solo e trato intestinal do homem e de animais, são produtores de toxinas
- 12. Nutrição dos fungos
- 14. Característica das colônias dos bolores
- 15. São fungos unicelulares, esféricas, ovóides, cilindrícas ou triangulares