Conserveren ***

4. Op welke schaal word de zuurtegraad gezet?
5. Bij deze manier word het vocht eruit gehaald.
6. Hoe heten de organismen die in hun levenscyclus 1 periode doormaken waarin 1 enkele cel zich als individu vermeerdert?
8. Hoe heet het als je de groei van de micro organismen stopt?
11. Hoe heet het langer houdbaar maken van voedsel?
12. Hoe heet het kort verhitten naar 72°C?
14. hoe heet het als een product word geconserveerd met hoge druk met hoge temperatuur gecombineerd?
15. De symptonen hiervan krijg je meestal na 24 uur na het eten van een product wat niet goed is. Vaak is het salmonella
16. Hoe heet het kort verhitten van 100°C?
19. het is een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken.

1. hoe heet het als een product word door een hoge druk filter (membraan) geperst?
2. hoe heet de verloop van de groei van het aantal levende bacteriën?
3. Hoe heet het als een product word geconserveerd bij kamertemperatuur onder hele hoge druk (500-600 MPa)?
4. Welke conserveringsmiddel kan een kok gebruiken om een stuk vlees langer houdbaar te maken?
7. Hoe heet de manier waarbij het voedsel in een (glazen) pot wordt verhit?
9. De symptonen hiervan kan je binnen enkele uren tot 2 dagen na het eten van een product wat niet goed is
10. noem een conserveringsmiddel.
13. Met deze manier maak je een product droger waardoor micro organismen niet kunnen groeien.
17. Hoe heet het dat als je de aanwezigheid van een micro organisme gewenst vind?
18. Hoe heet de manier waarbij je zuurstof weghaalt van een product?