Across
- 1. Ergibt sich durch die Reihenfolge der Aminosäuren in der Kette und ist genetisch festgelegt.
- 4. Sind Bestandteile der Nukleinsäure
- 7. Aufbau/Abbau von Körpereiweiß
- 13. Eiweißbedarf pro kg = 1,0 g
- 15. Der Zusammenschluss von Aminosäuren erfolgt durch …
- 16. Globuläre Proteine
- 17. Biologischer Ergänzungswert = 47
- 18. Fibringeflecht ermöglicht den …
- 21. Einfache Proteine-> Fibrilläre Proteine
Down
- 2. Pflanzliches Eiweiß
- 3. Peptide mit 3 Aminosäuren
- 5. Biologische Wertigkeit = 86%
- 6. Eiweißgehalt = 22,0
- 8. Aminosäureketten, gefaltet oder schraubenförmig
- 9. Zersetzung der Eiweißstoffe (Küchentechnische Bedeutung)
- 10. Immunglobuline
- 11. stechend riechende Verbindung (NH3)
- 12. Eiweißgehalt = 17 g
- 14. Unentbehrliche Aminosäure
- 19. Tierisches Eiweiß
- 20. Enzym des Kälbermagens