Across
- 6. Sejtfalak felszakadása idegen szóval
- 7. Az főzés első legfontosabb paramétere
- 10. Hőbehatolás idegen szóval
- 14. A főzés második legfontosabb paramétere
- 16. Ebbe a műveletcsoportba tartozik a főzés is
- 17. Ventilátoros füstgázkeringtetés idegen szóval
- 19. Az előfőzés idegen szóval
- 21. Az előfőzés harmadik szakasza
- 22. Biokémiai folyamat, amelyet leállít az előfőzés
- 23. Nagy nyomáson lehet főzni ebben a berendezésben
- 24. Az előfőzés csökkenti
- 25. Főzés nélkül nem fogyasztható élelmiszertípus
- 27. Kondenzációs hő biztosítja ennek a sütőberendezés sütőterének a fűtését
Down
- 1. Többnyire magvak hőkezelésére szolgáló művelet
- 2. Pörköléssel hőkezelt nyersanyag
- 3. A főzés hatására alakul ki a nyersanyagokból
- 4. A sütés során az a hőmennyiség, amely nem hasznosul
- 5. Az előfőzés és a főzés egyik berendezése
- 7. Az előfőzés második szakasza
- 8. Élőlények, amelyek számát csökkenti az előfőzés
- 9. Az előfőzés áteresztővé teszi
- 11. Az előfőzés első szakasza
- 12. Milyen művelet az előfőzés?
- 13. Az előfőzés során kioldódnak az anyagból
- 15. Cukros oldatban való előfőzés megnevezése
- 18. Sütésre szolgáló egyszerű berendezés
- 20. A sütés során az élelmiszer legkülső rétegén keletkeznek
- 26. Ide helyezzük a sütni kívánt nyersanyagokat