FCAF10

2. Não são produtores de toxinas.
4. são encontradas em alimentos crus e processados: cereais, peixes e frutos do mar, vegetais, alimentos desidratados e alimentos crus de origem animal.
6. Etapa do processo produtivo onde é possível a sobrevivência das células vegetativas das bactérias.
10. Bactéria que provoca aroma e sabor desagradável nos alimentos.
11. Patologia causada pelo microrganismo com sintomatologia de doenças semelhantes a gripes, diarreia profusa e aquosa, frequentemente com sangue e que também pode conduzir à síndrome de Guillain-Barré, causando paralisia flácida
12. Bactéria que provoca formação de gás nos alimentos.
13. Tem como habitat o trato intestinal do homem, dos animais e é encontrada em ovos. Sua contaminação se dá por alimentos de origem animal como carnes malcozidas e ovos servidos crus.

1. são associados à higiene precária e cultivo em áreas contaminadas com esgotos não tratados e refugos de animais e plantas.
3. Os micro-organismos classificados como anaeróbios requerem o potencial de oxirredução ________
5. Bactéria que provoca formação de ácidos nos alimentos.
7. Bactéria que provoca aumento de viscosidade nos alimentos.
8. O cocobacilo gram-negativo, estritamente aeróbio, que causa a patogenicidade relacionada à produção de lipossacarídeos contendo poli N-formil perosamina de cadeia O; produz sintomas como febre, tremores e sudorese.
9. Alimento, que quando não cozido, está relacionado à contaminação pela Listeria monocitogenes, agente causador de infecção alimentar.