fluxograma

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Across
  1. 2. Processo que dura de 24 a 48 horas, durante o qual o musculo se transforma em carne.
  2. 4. Procedimento obrigatório que deve ocorrer após a recepção dos animais e antes do abate e que tem duração mínima de 6 horas.
  3. 6. Procedimento que acontece imediatamente após a insensibilização, que leva o animal à morte por hipovolemia.
  4. 8. No fluxograma de abate de bovinos, é a etapa que antecede a divisão entre área suja e área limpa numa indústria
Down
  1. 1. Procedimento pré-abate que garante o esvaziamento gástrico e, consequentemente, reduz risco de contaminação da carcaça com contaminantes biológicos.
  2. 3. A pistola pneumática percussiva ou penetrativa tem como principal objetivo ___________ o bovino antes da sangria
  3. 5. Víscera comestível da cavidade abdominal que é inspecionada na linha de inspeção post-mortem E.
  4. 7. A _________________ é um ponto crítico de controle no abate de bovinos, pois apresenta perigo biológico de alto risco de contaminação da carcaça com material de ingesta e/ou fecal.