Glosario

7. no perecedero.pueden ser los productos enlatados (atún, sardinas, salchichas, verduras), el azúcar de mesa, las golosinas (chocolates, colombinas, compotas), la sal, el aceite, café, los cereales (arroz, maíz, cuchuco, avena) sus subproductos como las harinas (harina de maíz, harina de trigo)
8. brinda un control preciso de los alimentos, bebidas y otros productos en stock, fundamentales para el funcionamiento diario y la entrega de productos finales de calidad a tus clientes
10. mantener los alimentos entre los 15ºC y los 18ºC.
11. condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos.
13. perecedero.lácteos, aceites, carnes y embutidos de todo tipo, pescados y mariscos, frutas, vegetales y verduras, zumos, y alimentos preparados
14. generalmente incluye el manejo del uso humano de recursos naturales para el beneficio del público y utilización sostenible, social y económica.

1. Poner [algo o a alguien] en mal estado, o en peor estado del que tenía.
2. contaminado.aquellos productos que contienen microorganismos, como virus o bacterias; parásitos, como el anisaki; sustancias químicas o radiactivas y otros objetos extraños
3. son unas sustancias (sólidas o líquidas) que ingerimos y que nuestro organismo transforma obteniendo unas sustancias
4. Primero en entrar – Primero en salir
5. de mayor riesgo de saludo. Carne, productos cárnicos y sus preparados. - Leche y derivados lácteos. - Productos de la pesca y sus derivados.
6. Se consideran como tales a las bacterias, los hongos (levaduras y hongos filamentosos muy pequeños), e incluye también a los virus,
9. se define, según la OMS, como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento,
12. contaminados. es el que contiene agentes vivos (bacterias, virus, parásitos) o sustancias químicas (plaguicidas, hormonas) riesgosos para la salud del consumidor.