Kemijski sastav mesa

Edit Answers
123456789101112
Across
  1. 3. Kojeg proteina ima najmanje u mesu, i neotopljiv je u vodi i slabim otopinama soli?
  2. 4. Naziv proteina topljiv u vodi i daje juhi sivu boju?
  3. 6. Koji je vitamin najzastupljeniji u mesu?
  4. 8. Koja voda daje sočnost mesu?
  5. 9. Naziv rezervnog šećera i ima ga najviše u jetri i najaktivnijim mišićima životinja?
  6. 11. Koja kemijska tvar je najviše zastupljena u mesu?
  7. 12. Kojoj kemijskoj tvari ovisi tržišna vrijednost mesa?
Down
  1. 1. Kojeg proteina ima najviše u mesu i netopljiv je u vodi?
  2. 2. Koje meso ima najviše proteina?
  3. 5. Naziv proteina koji je nositelj crvene boje mesa?
  4. 7. Kojeg proteina ima najviše u krvi?
  5. 10. Koje kemijske tvari ima u mesu od 3-30%?