Konditerija

2. tešla čia iškėlimui naudojamos mielės, kurios veikia panašiai kaip raugas.
4. – Konditerijos gaminys iš kakavos produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
5. trapi tešla gaminama minkštos konsistencijos iš miltų, riebalų, kiaušinių ir keliamosios medžiagos (sodos ar jos atitikmens).
7. tešla – viena sudėtingiausių rūšių, gaminama iš prėskos tešlos, ją kočiojant ir lankstant su riebalų mišiniu.
10. tešla gaminama naudojant raugą (buvusios tešlos likutį), kuris įvykdo fermentaciją ir iškelia tešlą.
11. – Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
15. tešla – gaminama užplikant miltus verdančiu skysčiu. Dėl šios technologijos termiškai apdorojant gaminį atsiranda oro pūslės.
16. – Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
17. – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
18. tešla – jos pagrindinė sudėtinė dalis yra kiaušiniai su nedideliu kiekiu miltų. Nenaudojami riebalai, o keliamąją funkciją atlieka išplakti kiaušinių baltymai.
20. – Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų kiaušinių baltymų.
21. tešla – gaminama tik iš plaktų baltymų, o sausosios medžiagos funkciją atlieka cukrus.

1. - "... žvaigždė" didžiausias kulinarijos apdovanojimas
2. tešla – gaminama medų kaitinant su riebalais ir prieskoniais, tada įmaišant miltus ir kiaušinius. Jai būdingas stiprus kvapas ir skonis.
3. – Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
6. - sviestinis, dribsniai, prancūziškas viennoiserie pyragas, įkvėptas austriško kipferlio formos, tačiau naudojant prancūzišką mielėmis raugintą laminuotą tešlą.
8. – Konditeriniai gaminiai iš biskvitinės, plikytos, trapios tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
9. – Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
12. - nedidelis pyragas arba sausainis, paprastai gaminamas iš maltų migdolų, kokoso ar kitų riešutų, su cukrumi, maistiniais dažais, glazūruotomis vyšniomis, uogiene ar šokolado danga; arba šių ar kitų ingredientų derinys.
13. – Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
14. tešla (arba smėlinė tešla) gaminama miltus (ar kitą sausąją medžiagą, pvz., kapotus riešutus) minkant su dideliu kiekiu riebalų.
19. - Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.