Across
- 2. Cukruotos pjaustytų apelsinų, arbūzų, melionų žievelės.
- 3. Virti saldūs vaisių ar uogų mišiniai ar vienos rūšies vaisių masė, klasifikuojama pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
- 8. sluoksnių konditerijos gaminys, paprastai miltinis. Tortas daromas iš biskvito, vaflių, trapios, sluoksniuotos ar kitokios...
- 9. -Imbieriniai sausainiai – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, medaus ir reikalingų prieskonių.
- 10. tešlos garuodamos, kartu su vandens garais ją išpurena. Kepimo purumas priklauso ir nuo tinkamo tešlos paruošimo.
- 13. šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
- 14. Konditerijos gaminys iš apkepintų riešutų trupinių, sumaišytų su lydytu cukrumi.
- 16. Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, sviesto arba grietinėlės.
- 18. Kildinimas (angl. proving) – tešlos ar suformuoto gaminio (ruošinio) išlaikymas, kol tešlos tūris didėja. Tai purinimo dalis.
- 19. tešla -tešla iš miltų, vandens ir mielių, skirta kildinimui. Į tokią tešlą deda ir kitokių ingredientų – valgomosios druskos, cukraus, pieno...
- 20. Lietuvoje nuo seno prigijo vienas iš šios tešlos gaminių – žagarėliai.
- 23. Nedidelis saldus kepinys su kepimo milteliais.
Down
- 1. Dažniausiai šokoladas saldinamas cukrumi, taip pat maistiniame šokolade naudojamos kitos sudėtinės dalys. Šokolado aktyvioji medžiaga – teobrominas.
- 4. Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
- 5. susidaro poringa tešlos struktūra. Kepinys iš išpurusios tešlos būna minkštesnis ir mažesnio tankio. Purinimo rūšys: biologinis tešlos purinimas.
- 6. tešla -Gamindami tešlą stenkitės minimaliai ją maišyti, nes kuo daugiau maišysite, tuo kietesnė ji gausis. Prieš kočiojant tešlą, reikia kiek palaikyti ją šaldytuve, tačiau ne per ilgai – kitaip sviestas per daug sustings ir tešlą bus sunku iškočioti.
- 7. saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir standikliu.
- 10. milteliai - natrio ir angliarūgštės druska. Natrio hidrokarbonatas – balti kristaliniai milteliai, be kvapo...
- 11. skaidri bespalvė arba gelsvoka, smukli, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų jungiamojo audinio baltymo kolageno.
- 12. Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
- 15. Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
- 17. alkoholinių gėrimų fermentavimui mielės dar vadinamos kepimo mielėmis, naudojamos kulinarijoje įvairioms tešloms kildinti mielėms giminingas etanolio spiritas
- 19. Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų migdolų ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
- 21. Blynai gaminami paprastai: sumaišoma tešla ir kepama keptuvėje. Yra labai daug įvairių tešlos receptų: tešla gali būti maišoma su miltais, bulvėmis
- 22. populiariausių pasaulyje miltų, naudojamų kepimui. Balti miltai gaunami, kai miltai malami tik iš grūdo endospermo. Viso grūdo miltai gaunami sumalant visas