Across
- 2. Tratamento térmico opcional do leite
- 5. Leite que tem no máximo 0,5% de gordura
- 7. Enzima do leite que não é destruída durante o processo de pasteurização
- 9. ____rápida: objetiva a eliminação de patógenos
- 10. Define a porcentagem de gordura do leite e produtos
- 12. Retirada de macromoléculas do leite
- 14. O processo de esterilização de leite já embalado é feito em ____ e não em processo contínuo
Down
- 1. O leite _____pode ser mantido a temperatura ambiente
- 3. É proibida a pasteurização do leite que estiver _______
- 4. Reduz o tamanho dos glóbulos de gordura pela passagem do leite por uma válvula de pressão que produz ruptura dos mesmos
- 6. Retirada mecânica das impurezas por processo mecânico
- 8. O leite ____deve ser mantido refrigerado
- 11. Processo semelhante a centrifugação e tem por objetivo a retirada de microorganismos
- 13. Diz-se do sistema de embalagem de leite UHT