Lípidos

3. Grupo de lípidos insaponificables que no contienen ácidos grasos, al que pertenecen la testosterona, los estrógenos y la vitamina D.
5. Clasificación general de los lípidos que contienen ácidos grasos en su estructura y pueden formar jabones mediante hidrólisis alcalina.
10. Lípidos complejos que son el componente estructural principal de todas las membranas celulares, organizándose en bicapas.
11. Reacción química y tipo de enlace mediante el cual se une un ácido graso a un alcohol, liberando una molécula de agua.
12. Función primordial que cumplen los lípidos de reserva, aportando aproximadamente 9 kcal por gramo (más del doble que los glúcidos).
13. Moléculas formadas por la unión de un glicerol con tres ácidos grasos, principal forma de almacenamiento de grasa en el tejido adiposo.

1. Propiedad fisicoquímica de moléculas (como los fosfolípidos) que poseen una "cabeza" hidrofílica y una "cola" que repele el agua.
2. Término que define el comportamiento insoluble en agua de la cadena hidrocarbonada de los lípidos.
4. Horizontales
6. Ácidos grasos que poseen uno o más dobles enlaces en su cadena de carbonos, característicos de los aceites vegetales a temperatura ambiente.
7. Tipo de lípidos complejos que contienen esfingosina en lugar de glicerol, muy abundantes en el tejido del sistema nervioso.
8. Lípido derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno que regula la fluidez de la membrana celular y es precursor de hormonas sexuales.
9. Verticales
14. Lípidos simples altamente impermeables que recubren hojas de plantas, plumas de aves y son producidos por las abejas.