Across
- 2. je pomožen kuharski postopek, pri katerem vroče živilo ali vročo jed prelijemo z vročo, aromatično žgano pijačo
- 6. je pomožen kuharski postopek, pri katerem živilo nekaj časa kuhamo v vreli tekočini
- 8. makronizacija ali makaronizacija je dopolnilni kuharski postopek pri pripravi makronov.
- 9. je dopolnilni kuharski postopek, pri katerem zlasti večje ribe pred pečenjem po obeh straneh nekajkrat plitvo zarežemo
- 10. je dopolnilni kuharski postopek, pri katerem z legirjem zgoščamo in izboljšujemo nekatere jedi, zlasti (žametne) juhe in omake
- 12. katerem predhodno termično obdelana živila oz. jedi dokončamo (pod zgornjim grelcem) v pečici
Down
- 1. je dopolnilni kuharski postopek, ki ga uporabljamo pri termični obdelavi mesa
- 3. je dopolnilni kuharski postopek, pri katerem v zaključni fazi priprave jed dokončamo z začinjanjem, gratiniranjem, garniranjem
- 4. ali presladkorjenje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila, prepojimo v sladkornem sirupu in posušimo ter ga na ta način konzerviramo
- 5. priprava na kuhanje (čisto kuhanje)
- 7. odstranjevanje olupkov
- 11. ali oskorjenje je dopolnilni kuharski postopek