Across
- 3. Glavni stroj v topli kuhinji
- 4. Strupe plesni imenujemo
- 5. Mehanski postopek, kjer vnašamo v testo mehurčke zraka
- 7. Vrsta skladišča za pokvarljiva živila
- 11. Lepo nalaganje jedi na krožnik
- 12. Čas priprave surovega mesa na sobni T
- 16. Vrsta ponudbe v objektih gastronomije
- 18. Hitro potapljanje živil v vrelo vodo
- 20. Vrsta priprave jedi pred gostom
- 21. Sistem ravnanja z živili, ki prepreči zastrupitve
- 23. Mehanski postopek za palačinkino testo
- 24. Delovanje mikrobov pri -18 st. C
- 28. Mikrob, ki se ga v gostinstvu najbolj bojimo
- 29. Zelo pomemben način preprečevanja zastrupitev s hrano
Down
- 1. Živilo s plemenito plesnijo
- 2. Zavijanje pustega mesa v slanino
- 6. Ribo na površini večkrat zarežemo, da se lepše speče
- 8. Oblaganje jedi pred cvrenjem
- 9. Vrsta čistega prostora velike kuhinje
- 10. Poseben način pakiranja mlete kave, čipsa..
- 13. Daljše začinjanje mesa pred peko
- 14. Kaj ne smemo v kuhinji gasiti z vodo
- 15. Vrsta ponudbe v objektih družbene prehrane
- 17. Vrsta mehanske obdelave mesa
- 19. Material, ki ga lahko gasimo z vodo
- 22. Vrsta nečistega prostora velike kuhinje
- 25. Izdelek alkoholnega vrenja
- 26. Meso, kjer moramo doseči Ts= 75 st. C
- 27. Meso, kjer moramo doseči Ts= 85 st. C