Microbiología de los alimentos

6. Alimento que contiene microbios y son de utilidad para los individuos
7. Parásitos que el hombre puede adquirir por medio de la ingestión de la comida y/o el agua.
9. Partículas infecciosas proteínicas, producen enfermedades a los humanos, enferman a los animales, producen enfermedades de transmisión alimentaria, es reciente su aparición
10. internos Ahí se localiza su mayor reservorio de microorganismos en el caso del pescado
13. Se encarga del estudio de los organismos microscópicos y características, en el sector alimentario tiene gran relevancia, su aplicación se hace presente en la selección de alimentos, proviene de Mikros “pequeño”, bio “vida” y logía “estudio.
16. Viven a expensas del hospedante, pueden causan daño o no, se pueden encontrar en la carne, pueden tener forma de huevo, los protozoos y helmintos son algunos de ellos
17. También es una fuente de microorganismos para los alimentos
18. Son unicelulares, tienen forma ovoide esferoide, se reproducen por gemación, se encuentran en lácteos fermentados, crecen con Ph bajo
19. Tipo de célula que está dividida en compartimientos limitados por membranas internas
20. Parasitan una célula para sobrevivir, están compuestos por material genético, son partículas submicroscópicas, formadas por una cabeza y cola, se autoreplican

1. Alguna de las formas que puede tener una bacteria
2. La alteración del número de microorganismos, promueven la alteración de enfermedades de tipo alimentario y resultan ser
3. Están presentes en la vida del ser humano, causantes del deterioro de los alimentos, también son fundamentales para obtener algunos alimentos, tienen la capacidad para crecer en los alimentos, hay varios tipos de estos microorganismos
4. En el caso de los alimentos de origen vegetal mis microorganismos se hacen presentes en esa parte
5. La exposición al manejo poco higiénico puede aumentar el riesgo de proliferación de microorganismos y además a la
8. Estructura celular eucariota, pueden ser unicelulares o pluricelulares, las condiciones de humedad favorecen su crecimiento, semejan terciopelo, se pueden encontrar en alimentos azucarados
11. En el caso de los alimentos de origen animal, lugar donde portan microorganismos
12. Son procariotas, unicelulares, poseen una estructura particular, son el grupo más grande encontrado en los alimentos, su crecimiento es diferente al de los demás
13. Juegan un papel importante en la producción de alimentos bioprocesados
14. Los virus requieren parasitarla para sobrevivir, nos referimos a…
15. de riego Fuentes externas propias del ambiente en donde los alimentos se exponen a microorganismos