Across
- 3. polimero viscoso compuesto por polisacaridos y polipeptidos, localizado por fuera de la pared celular bacteriana.
- 5. factor ambiental que favorece la proliferación microobiana
- 9. particulas que necesitan ingresar a una célula para reproducirse.
- 12. ingreso de agentes extraños en el alimento
- 14. organismos que causan enfermedades
- 15. colonia de organismos no deseados. factor ambiental
- 16. microrganismos que alteran las propiedades organolépticas
- 17. organismos que viven a expensas de otro
Down
- 1. hongos unicelulares
- 2. La coccion inadecuada es un ejemplo de... (2 palabras)
- 4. microorganismos que necesitan 0.90 Aw < en el alimento para proliferar
- 6. mide la concentración de H+ en una solución. interfiere en el crecimiento microbiano
- 7. contaminacion del alimento por contacto con un alimento, suprerficie o utencilios contaminados. (2 palablas)
- 8. ante la carencia de nutrientes esenciales ciertas bacterias grampositivas formas celulas en reposo.
- 10. hongos filamentosos
- 11. principal reservorio de microrganismos en animales (2 palabras)
- 13. reservorio de microrganismos en plantas expuesto al ambiente