Across
- 4. infección producida por un virus
- 6. Algunas bacterias, hongos, moho, y levaduras transforman de manera benéfica los alimentos debido al:
- 9. Es una clasificación de los paracitos
- 12. Producto que se obtiene del bioprocesamiento además de las enzimas alimentarias
- 13. Es fuente de microorganismos propia del ambiente la exposición a:
- 14. bacteria útil en el procesamiento de alimentos
- 15. son responsables de la descomposición de los alimentos y las enfermedades por los alimentos
- 17. sector en que es relevante por las alteraciones que pueden causar en la salud
- 19. aun se estudia como producen enfermedad alimentaria, afecta a humanos y animales
Down
- 1. se encarga del estudio de los organismos microscópicos y características
- 2. son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos como los Penicillium o Fusarium
- 3. Alimento en el que es posible encontrar paracitos
- 5. Además de la manipulación incorrecta de los alimentos también afecta la
- 7. están contenidos en superficies como la cascara y hojas, en alimentos de origen animal en la piel, plumas, cavidades cubiertas por microflora
- 8. filamentos ramificados semejantes al terciopelo, se encuentran en frutas o alimentos azucarados
- 10. Es una bacteria patógena muy popular
- 11. causan enfermedades al modificar los alimentos, algunas de sus modificaciones son benéficas
- 16. Nombre que se les da a los microorganismos que ponen en riesgo la salud al consumirlos
- 18. puede replicarse, pero no tiene la capacidad para crecer en los alimentos