Across
- 2. berbentuk bulatan kecil seperti kelereng nis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia
- 5. disebut juga sebagai eksploitasi secara berlebihan dari sumber perikanan
- 8. nama lain dari bahan mentah adalah
- 9. kandungan yang memiliki konsentrasi protein yang sangat tinggi sehingga bisa menghasilkan produk yang elastis dan kenyal
- 10. merupakan makanan tradisional yang berasal dari Palembang, Provinsi Sumatera Selatan. Pempek tidak hanya menjadi makanan favorit masyarakat Pelembang, melainkan makanan yang terbuat dari tepung sagu dan ikan ini telah menjadi kegemaran masyarakat di luar Palembang
- 12. Metode pengolahan melalui proses pemasakan dan pengeringan produk dengan media panas berupa minyak sebagai media pindah panas
- 13. berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu
- 15. Metode pengolahan melalui proses mematangkan bahan makanan dengan memanfaatkan suhu panas dari oven atau tungku
Down
- 1. Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan
- 3. Ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber penting asam lemak
- 4. merupakan suatu proses pemotongan daging ikan yang diiris dengan cara memisahkan daging, sisik, dan tulangnya.
- 6. merupakan suatu proses pembuatan produk berupa protein ikan yang berasal dari bahan makanan berupa ikan dengan cara dilumatkan atau dihaluskan
- 7. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah
- 10. Metode pengolahan melalui proses menghaluskan bahan baku menjadi adonan
- 11. Produk ini berbentuk pipih, tipis dan kering
- 14. Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna