Across
- 2. merupakan makanan tradisional yang berasal dari Palembang, Provinsi Sumatera Selatan. Pempek tidak hanya menjadi makanan favorit masyarakat Pelembang, melainkan makanan yang terbuat dari tepung sagu dan ikan ini telah menjadi kegemaran masyarakat di luar Palembang
- 5. Metode pengolahan melalui proses mematangkan bahan makanan dengan memanfaatkan suhu panas dari oven atau tungku
- 8. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah
- 9. Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan
- 11. Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna
- 12. Metode pengolahan melalui proses menghaluskan bahan baku menjadi adonan
- 14. merupakan suatu proses pemotongan daging ikan yang diiris dengan cara memisahkan daging, sisik, dan tulangnya.
- 16. kandungan yang memiliki konsentrasi protein yang sangat tinggi sehingga bisa menghasilkan produk yang elastis dan kenyal
Down
- 1. Metode pengolahan melalui proses pemasakan dan pengeringan produk dengan media panas berupa minyak sebagai media pindah panas
- 3. Ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber penting asam lemak
- 4. nama lain dari bahan mentah adalah
- 6. Produk ini berbentuk pipih, tipis dan kering
- 7. berbentuk bulatan kecil seperti kelereng nis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia
- 10. disebut juga sebagai eksploitasi secara berlebihan dari sumber perikanan
- 13. merupakan suatu proses pembuatan produk berupa protein ikan yang berasal dari bahan makanan berupa ikan dengan cara dilumatkan atau dihaluskan
- 15. berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu