Across
- 3. Compuesto estimulante del cacao que resulta muy tóxico para los perros
- 4. Emulsionante natural de la yema que permite unir el agua y el aceite en salsas
- 5. Pigmento vegetal con magnesio responsable de la fotosíntesis y del color verde
- 6. Proteína muscular encargada de almacenar oxígeno y dar color rojo a la carne
- 8. Enzima de nuestro intestino encargada de romper y digerir la lactosa de la leche
- 9. Compuesto antiinflamatorio producido por las bacterias de nuestro colon al fermentar almidón
- 10. Pigmentos de frutas rojas y moradas que cambian de color según el pH de la receta
Down
- 1. Sustancia tóxica que se genera al tostar o freír a altas temperaturas los alimentos con almidón
- 2. Nombre químico y científico del azúcar de mesa común
- 7. Red elástica de proteínas de la harina que atrapa el gas y da estructura a la masa