Savoir couper

4. aux ciseaux/Couper un aliment en très petits morceaux à petits coups de ciseaux, comme la ciboulette ou des herbes fraiches.
5. en tranches très minces comme des amandes.
7. en quartiers/Couper en quatre parties égales, par exemple, une pomme.
8. un fruit de son noyau.
10. des aliments en petits morceaux irréguliers
11. un aliment avec un couteau ou des ciseaux
12. en tranches assez minces un aliment. Par exemple, trancher un concombre droit ou en biais.
14. la peau d’un fruit.
15. la queue d’un fruit.
16. en très petits morceaux, au moyen d’une râpe, un aliment tel que le fromage ou l’écorce de citron (zest de citron).
17. l’extérieur d’un aliment telle une carotte pour enlever la peau.
18. en tranches minces.
19. les pépins d’un fruit.

1. le centre d'un aliment telle une pomme.
2. la peau d’un légume avec un couteau ou un éplucheur.
3. irrégulièrement en petits morceaux (par exemple, de la laitue).
5. un aliment en surface, comme un jambon.
6. en cubes/Couper de manière à obtenir des cubes d’au moins 1,25 cm de côté.
9. un aliment en petits morceaux avec une fourchette, par exemple, du thon en conserve.
13. en quartiers/Séparer les divisions naturelles d’un fruit pelé comme une orange ou un pamplemousse.
15. un aliment au pilon ou au batteur pour le rendre mou et lisse, comme la purée de pommes de terre (patate pilée).
20. en purée/Passer un aliment cuit au tamis ou au moulin pour obtenir une pâte telle que la compote. On peut aussi réduire un aliment en purée au moyen d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.