Savoir mélanger

2. Défaire un aliment au pilon ou au batteur pour le rendre mou et lisse, comme la purée de pommes de terre (patate pilée).
5. Séparer un fruit de son noyau.
7. Couper un aliment en surface, comme un jambon.
8. Racler l’extérieur d’un aliment telle une carotte pour enlever la peau.
9. Couper des aliments en petits morceaux irréguliers
10. Défaire un aliment en petits morceaux avec une fourchette, par exemple, du thon en conserve.
11. Enlever la peau d’un légume avec un couteau ou un éplucheur.
12. Couper en tranches minces.
13. Enlever la peau d’un fruit.
14. Réduire en très petits morceaux, au moyen d’une râpe, un aliment tel que le fromage ou l’écorce de citron (zest de citron).

1. Couper en tranches très minces comme des amandes.
2. Retirer les pépins d’un fruit.
3. Diviser un aliment avec un couteau ou des ciseaux
4. Déchirer irrégulièrement en petits morceaux (par exemple, de la laitue).
6. Couper en tranches assez minces un aliment. Par exemple, trancher un concombre droit ou en biais.
11. Retirer la queue d’un fruit.
12. Retirer le centre d'un aliment telle une pomme.