Savoir couper

2. Retirer le centre d'un aliment telle une pomme.
6. Diviser un aliment avec un couteau ou des ciseaux
7. Défaire un aliment en petits morceaux avec une fourchette, par exemple, du thon en conserve.
9. Déchirer irrégulièrement en petits morceaux (par exemple, de la laitue).
12. Défaire un aliment au pilon ou au batteur pour le rendre mou et lisse, comme la purée de pommes de terre (patate pilée).
13. Couper en tranches très minces comme des amandes.
14. Couper des aliments en petits morceaux irréguliers
15. Retirer la queue d’un fruit.

1. Couper en tranches assez minces un aliment. Par exemple, trancher un concombre droit ou en biais.
3. Réduire en très petits morceaux, au moyen d’une râpe, un aliment tel que le fromage ou l’écorce de citron (zest de citron).
4. Retirer les pépins d’un fruit.
5. Racler l’extérieur d’un aliment telle une carotte pour enlever la peau.
7. Enlever la peau d’un légume avec un couteau ou un éplucheur.
8. Enlever la peau d’un fruit.
9. Séparer un fruit de son noyau.
10. Couper un aliment en surface, comme un jambon.
11. Couper en tranches minces.