Across
- 4. engl.Bezeichnung für das Warmhaltegerät auf Buffets
- 6. Zusammensetzung aus Breakfast und Lunch
- 8. Schüssel mit warmen Wasser f.d.Gast bei Muscheln
- 9. Verrechnungsbeleg, der nur intern verwendet wird
- 12. Veranstaltung,bei der es zu einer festgesetzten Zeit ein Menü gibt
- 13. Trennen des Weins vom Depot
- 14. Verkosten und Beurteilen von Getränken
- 16. Ablagerungen,die in Weinen entstehen
- 17. engl.Bezeichnung für Marinade
- 19. Brot,Butter und Stoffserviette, für die pro Gast ein Kuvertpreis verrechnet wird
Down
- 1. Zerteilen und entgräten von Fischen und das Schälen und Schneiden von Obst
- 2. Gesamteindruck eines Lokals
- 3. Abbrennen von Spirituosen bei Fleisch,Fisch,Meeresfrüchte,Süßspeisen
- 4. Das "Auf-Zimmertemperatur-bringen" von Wein
- 5. Verdauungsförderndes Getränk,nach dem Essen
- 7. Tiefer Deckel als Abdeckung von Tellern und Platten
- 10. Übliche Bezeichnung für ein belegtes Brötchen
- 11. engl.Bezeichnung für Großveranstaltung
- 15. Ausschwenken des Weinglases mit Wein
- 18. Anbieten der Speisen auf einem langem Tisch