Across
- 3. Corresponde a la quinta época en la historia del servicio de alimentos, en donde las clases más bajas se encargaban de proporcionarle los alimentos a los gobernantes.
- 7. Clasificación de compras que se refiere a productos de limpieza.
- 9. Este menú se repetirá 7 días, 15 días, 1 mes o más, de forma que el comensal no se aburra.
- 11. En qué ciudad apareció la primera cafetería
- 14. En este servicio se realizan, preparan y empacan los alimentos y posteriormente son almacenados.
- 16. Lugar donde se preparan los alimentos.
- 17. Ciudad en la que apareció el primer establecimiento de servicio de alimentos.
- 19. Estos equipos deben mantener una temperatura máxima de 2°C
- 20. Establece disposiciones de buenas prácticas de higiene y sanidad que deben cumplir los prestadores de servicios de alimentos y bebidas. Para obtener el distintivo H.
- 21. Estos equipos deben mantener una temperatura de -20°C o inferior.
- 24. Este tipo de servicio de alimentos tiene como propósito producir ganancias al propietario.
- 26. En este servicio, son centros de distribución de alimentos para industrias que consumen generalmente lo mismo.
- 28. Establece los requisitos específicos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas, suplementos alimenticios.
Down
- 1. Medida de control fundamental en cualquier negocio de alimentos o bebidas, su función es gestionar el stock a través de listados de productos.
- 2. Factor que caracteriza a los comensales dependiendo del lugar donde viven, son los tipos de alimentos que se consumen.
- 4. Este tipo de servicio de alimentos no tiene fin de lucro.
- 5. Tipo de servicio de alimentos en el que se paga una cuota por los alimentos.
- 6. Tipo de servicio que está conformado por restaurantes, fondas, cocinas económicas, que son un negocio individual o social, en el que la principal característica es que los platillos son elaborados en la misma cocina donde son servidos los alimentos
- 8. Clasificación de compras que se refiere al equipo
- 10. Persona que come en un establecimiento.
- 12. En este tipo de servicio se trata de emplear al máximo alimentos casi o totalmente procesados, de tal manera que la producción es muy limitada.
- 13. Clasificación de menú en donde se sirven diferentes platillos cada día.
- 15. Clasificación de compras que se refiere a la materia prima
- 18. Clasificación de menú según preparación favorita.
- 22. Clasificación de menú según la variación de platillos, en donde se sirven las mismas preparaciones diario.
- 23. El principal objetivo es obtener productos de buena calidad con disponibilidad y al menor precio.
- 25. Corresponde a la sexta época del servicio de alimentos en donde las cocinas ingresan al hogar.
- 27. Conjunto de platos o preparaciones que componen una comida.