Across
- 3. O estresse intenso antes do abate promove uma rápida degradação dessa molécula
- 4. é formado a partir do glicogênio, presente no músculo, logo após o abate
- 7. promove a redução da mortalidade dos animais e a melhoria da saúde do plantel
- 9. sigla de carne escura, dura e seca
- 10. parâmetro que permite avaliar se o animal sofreu ou não estresse antes do abate
Down
- 1. Todo animal deve ser livre
- 2. Princípios a serem alcançados pelas nações signatárias na criação de animais
- 5. sigla referente a capacidade de retenção de água da carne
- 6. sigla de carne pálida, macia e exsudativa
- 8. etapa que se conduzida adequadamente evita os defeitos anômalos na carne