Across
- 4. Teknik pemisahan senyawa dengan memanfaatkan perbedaan kelarutan dalam dua cairan yang tidak saling bercampur.
- 8. Penghancuran bahan dengan cara merobek atau mencacah kasar.
- 9. Proses mereduksi ukuran bahan dengan cara menumbuk atau menggiling.
- 11. Teknik pemanasan bahan makanan menggunakan minyak goreng
- 13. Proses pemanasan bahan makanan menggunakan minyak dengan jumlah sedikit.
- 14. Senyawa kimia yang digunakan dalam pembuatan agar-agar sebagai pengental.
- 16. Teknik memasak dengan uap panas dari air mendidih
- 17. Teknik pemotongan dengan ukuran kecil dan seragam, sering digunakan dalam persiapan sayur atau daging.
- 19. Proses memasak bahan makanan dalam air mendidih.
Down
- 1. Proses pencampuran bahan cair dan padat hingga merata menggunakan alat mekanik
- 2. Teknik memasak yang menggunakan asap untuk memberikan rasa khas dan memperpanjang daya simpan.
- 3. Teknik konversi bahan yang bertujuan menghaluskan bahan dengan alat penggiling.
- 5. Bahan tambahan makanan yang berfungsi sebagai pemanis buatan.
- 6. Metode memasak menggunakan panas kering dalam oven.
- 7. Zat tambahan makanan yang berfungsi untuk memperpanjang masa simpan makanan
- 10. Senyawa kimia yang digunakan untuk meningkatkan rasa umami pada makanan
- 12. Proses pemisahan zat dari suatu bahan menggunakan pelarut
- 15. Teknik kimiawi untuk mengubah susu menjadi keju dengan bantuan enzim.
- 18. Bahan tambahan yang digunakan untuk mempertahankan warna merah pada daging olahan.