Across
- 4. Queso azul francés, de leche de oveja y con vetas de moho azul-verde, sabor fuerte y salado.
- 5. Queso que ha sido envejecido y desarrollado en sabor y firmeza mediante maduración controlada.
- 8. Queso francés de pasta blanda y corteza blanca aterciopelada, elaborado con leche de vaca.
- 9. Queso inglés semiduro, de color de blanco a anaranjado, sabor que puede ir de suave a fuerte.
- 10. Queso costarricense de pasta hilada, fibroso y salado, parecido al queso de hebra.
Down
- 1. Queso que tiene un mayor contenido de sal en su pasta o superficie (uso culinario). (Basado en categorías de quesos salados)
- 2. Queso semiduro neerlandés, de sabor suave y a nuez, con textura cremosa.
- 3. Queso costarricense tradicional, semiduro, blanco-cremoso y de sabor suave.
- 6. Queso blando y húmedo que no ha pasado por maduración, sabor lácteo suave.
- 7. Queso que ha sido expuesto a humo para añadir aroma y sabor ahumado a su superficie o interior. (Concepto general de ahumado)