Across
- 2. digunakan untuk mengupas kulit buah, sayuran, dan umbi-umbian dengan lebih cepat dibandingkan pisau dapur biasa
- 10. diproduksi dari limbah serealia melalui proses fermentasi
- 12. Peralatan pengolahan adalah yang digunakan untuk mengolah suatu masakan guna memperlancar pekerjaan di...
- 13. Pati serealia diubah menjadi gula sederhana, lalu difermentasi oleh ragi menjadi...
- 14. digunakan untuk memarut kelapa, sayuran, dan keju, menjadi potongan halus
- 18. digunakan untuk menyimpan makanan, menyiapkan bahan, serta menyimpan saus atau bahan lainnya
- 19. digunakan sebagai alas untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan
- 20. digunakan untuk menyaring bahan makanan bertekstur halus hingga minyak atau cairan lainnya sesuai kebutuhan memasak
- 21. Proses perubahan bahan organik menjadi senyawa lain dengan bantuan mikroorganisme, contohnya dalam pembuatan bioetanol dan asam laktat
- 23. digunakan untuk memanggang daging atau umbi-umbian menggunakan panas langsung sehingga waktu memasaknya lebih singkat
- 24. digunakan untuk memanaskan dan memasak makanan secara cepat dan praktis dengan memanfaatkan gelombang elektromagnetik
- 25. teknik merebus bahan makanan menggunakan cairan, seperti air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah ditumis terlebih dahulu
- 27. digunakan untuk menyimpan makanan dalam suhu dingin untuk memperpanjang masa simpannya
Down
- 1. digunakan untuk membekukan makanan dan minuman agar tetap awet
- 3. Peralatan nonlistrik adalah peralatan dapur yang tidak menggunakan
- 4. Proses pemecahan molekul kompleks pada serealia menjadi molekul sederhana dengan bantuan air
- 5. teknik merebus bahan makanan dalam cairan pada suhu sedang (di bawah titik didih)
- 6. Contoh peralatan dapur
- 7. digunakan untuk memasak makanan menggunakan listrik atau gas, biasanya terbuat dari bahan stainless steel agar lebih tahan lama
- 8. alat dapur berbentuk mangkuk berlubang yang digunakan untuk mencuci sayuran hingga meniniskan pasta setelah direbus
- 9. teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah (71-87°C)
- 11. Trays juga memiliki nama lain yaitu..
- 15. Contoh peralatan nonlistrik
- 16. diproduksi dari pati serealia sebagai pengganti bahan bakar fosil
- 17. teknik memasak bahan makanan dengan uap air panas menggunakan alat pengukus yang sudah berisi air mendidih
- 22. teknik merebus bahan makanan dalam sedikit cairan atau setengah dari bahannya dalam panci tertutup menggunakan api kecil
- 26. Proses pembentukan produk dengan tekanan dan suhu tinggi