TTS Boga Dasar (X boga 3 - Jocelynn Cordelia & Michelle Maura)

Edit Answers
123456789101112131415161718192021222324252627282930
Across
  1. 3. teknik memasak bahan makanan dalam cairan sampai titik didih (100*)
  2. 5. metode memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak sedikit
  3. 8. memasak bahan makanan dengan cepat
  4. 10. metode pans kering yang menggunakan lemak/minyak
  5. 13. metode memasak bahan makanan dengan uap panas yang berasal dari air mendidih
  6. 16. ikan yang di-fillet besar dengan tebal 2cm, lalu dipotong menjadi 2
  7. 18. menutup bagian daging yang telah diisi (stuffed) dengan cara menjahit dengan benang kasur
  8. 20. potongan unggas paling cocok untuk fast food
  9. 21. memberi lapisan telur dan tepung pada makanan yang akan digoreng
  10. 24. teknik memasak makanan dengan sedikit cairan dan ditutup
  11. 25. memberi lapisan mengkilap pada makanan
  12. 26. potongan yang dapat dipotong menjadi cutlet, chop dan saddle
  13. 27. memasak bahan makanan dimasak dengan menumus bumbu lebih dahulu ditumis atau tidak ditumis
  14. 28. potongan yang digunakan untuk membuat olahan dengan dengan cairan lebih banyak seperti stuffing and braising
  15. 29. memasak bahan makanan dengan menggunakan panas udara yang mengitarinya
  16. 30. bagian veal (daging sapi muda) yang banyak uratnya dan teksturnya keras
Down
  1. 1. potongan ikan yang di-fillet lalu dipotong-potong, yang mempunyai lebar 1/2-1 cm dan panjang 5-8 cm thickening menambahkan bahan pengental pada bahan cair
  2. 2. potongan yang dapat dipotong menjadi cutlet, chop dan veal roast
  3. 4. potongan ayam yang dapat dipotong menjadi 4 bagian
  4. 6. metode yang memasak dengan menggunakan pasir putih kering dan bersih atau tanpa menggunakan minyak
  5. 7. potongan yang berasal dari sayap unggas
  6. 9. memasak bahan makanan dengan menggunakan sedikit lemak atau minyak
  7. 11. potongan yang dapat dipotong menjadi stuffed veal breast dan blanquette
  8. 12. metode memasak bahan makanana dengan cara meletekan bahan makanan di atas para dengan als rak besi/penjepit
  9. 13. proses penerapan panas pada makanan untuk membuat bahan-bahan makanan dasar menjadi makanan dengan cara yang sesuai dengan untuk setiap bahan dasar
  10. 14. teknik memasak bahan makanan dalam cairan mendidih dengan menggunakan api kecil
  11. 15. potongan ikan yang dapat difillet menjadi suatu lipatan sehingga bagian dalam ada di luar
  12. 17. potongan sayuran yang berbentuk persegi tipis dengan ukuran 1 . 2 . 2 cm
  13. 19. teknik mengolah bahan makananengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar di dalam oven
  14. 22. proses sebelum bahan makanan diolah
  15. 23. metode yang memasak menggunakan panas udara yang meingintarinya