TTS PKWU

Edit Answers
1234567891011121314151617
Across
  1. 5. ikan hiu, sarden, tuna dan kod adalah contoh dari ikan
  2. 6. telur memiliki berbagai macam manfaat akan tetapi telur memiliki bakteri yang berbahaya yaitu bakteri
  3. 8. Memiliki bau yang kuat dan khas, sebagian orang menyebutnya dengan bau prengus merupakan ciri ciri daging
  4. 12. Faktor utama kerusakan pada daging disebabkan oleh
  5. 14. pengawetan bahan pangan hewani dengan cara pemanasan dapat dibedakan menjadi dua yaitu pasteurisasi dan...
  6. 16. metode memasak bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air
  7. 17. Salah satu pengawetan bahan pangan hewani yang dilakukan dengan suhu rendah. Dengan proses menyimpan bahan pangan pada suhu dibawah titik beku, yaitu antara -12⁰C - (-24⁰C) adalah
Down
  1. 1. teknik yang mirip dengan sauteing karena menggunakan temperatur tinggi, namun penggunaan minyaknya lebih banyak adalah teknik
  2. 2. teknik memasak menggunakan sedikit minyak. Sesuai dengan namanya, teknik menggoreng dengan metode ini menggunakan wajan atau pan.
  3. 3. Proses pengawetan dengan menggunakan bahan NaCi atau garam dapur disebut
  4. 4. Teknik pengawetan yang sudah ada sejak nenek moyang. Dilakukan dengan cara menjemur bahan pangan dibawah sinar matahari hingga kadar airnya berkurang/tidak ada lagi merupakan pengawetan
  5. 7. metode memasak bahan makanan di atas lempengan besi panas (griddle) atau di atas wajan datar (teflon) yang diletakkan di atas perapian. Suhu yang dibutuhkan untuk grill sekitar 292°C.
  6. 9. kandungan protein dalam bahan pangan hewani terbilang tinggi protein dalam bahan pangan hewani mengandung asam yang bernama
  7. 10. teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan adalah teknik
  8. 11. cara memasak bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih (92°—96°C) adalah teknik
  9. 12. zat-zat makanan tidak banyak yang hilang karena tidak larut ke dalam air adalah kelebihan dari teknik
  10. 13. susu memiliki berbagai macam olahan,olahan susu yang dihasilkan melalui fermentasi adalah
  11. 15. melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan suhu 100°C adalah teknik