Across
- 3. Bumbu dapur cair hasil fermentasi kedelai
- 7. Proses pengolahan makanan dengan suhu tinggi tanpa minyak
- 9. Campuran bumbu halus untuk membuat sambal
- 11. Cairan putih dari hewan ternak yang kaya kalsium
- 14. Jenis bumbu dapur yang sering kita manfaatkan untuk mengurangi / menghilangkan aroma amis dari hasil perikanan, dan juga kita manfaatkan untuk memberikan efek warna kuning alami pada masakan adalah
- 16. Ceker ayam yang dimasak biasanya akan mengeluarkan cairan atau gel khusus yang banyak mengandung .... yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang dan sendi
- 17. Sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, dijual, disimpan, dan siap dipakai adalah
- 19. Limbah dari perikanan yang bisa dijadikan pupuk organik
- 21. Olahan hasil samping dari bahan kulit dan kepala udang, ikan selar, atau kerang bambu yang direbus hingga lunak dan dihaluskan, kemudian ditambahkan bahan dan bumbu lainnya, dimasak hingga mengental, serta memiliki aroma dan rasa yang sedap dan khas adalah
- 22. Rempah - rempah sejenis buah agak bulat, berwarna putih kekuningan, berbiji banyak kecil-kecil terlindung dalam salut biji. Rempah ini memberi aroma harum dan segar dalam masakan adalah
- 25. Bumbu dapur berwarna putih, sering digunakan untuk menambah rasa gurih
- 27. Bumbu dapur yang berasal dari akar, warnanya putih kekuningan
- 28. Teknik pengolahan bahan pangan (sayuran lembut) dengan cara merebus bahan pangan pada air mendidih hanya sekitar 2 - 3 menit, kemudian setelah itu diangkat dan dimasukkan ke dalam air berisi es batu/air dingin, dengan tujuan hanya melembutkan bahan pangan, tetapi masih terjaga warna dan nutrisi bahan pangan tersebut adalah
- 29. bumbu penyedap utama dalam berbagai masakan Indonesia, memberikan rasa gurih dan umami yang khas
- 30. Jenis bumbu dapur berwarna kekuningan, rasa sedikit pedas dan getir, memberi rasa segar dan aroma yang khas pada masakan, juga dimanfaatkan sebagai obat tradisional adalah
Down
- 1. Proses awal pengolahan tulang ikan sebelum dibuat menjadi tepung ikan
- 2. Alat dapur yang digunakan untuk menggoreng
- 4. Cara menyuguhkan makanan yang disusun secara menarik untuk meningkatkan selera makan adalah
- 5. Kulit sapi yang digoreng dan dijual sebagai camilan gurih
- 6. Hasil olahan bahan pangan setengah jadi yang dapat disimpan dalam keadaan kering, yang siap digunakan kapan saja adalah
- 8. Daging sapi, kerbau, kambing, babi, atau ayam yang sudah berbentuk gilingan daging halus yang sudah berbumbu, dan produk ini sudah tersedia dalam kemasan kaleng atau sachet adalah
- 10. Teknik memasak dengan uap panas
- 12. Daging sapi / kerbau yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur adalah
- 13. Peralatan dapur yang digunakan untuk memasak makanan dalam air mendidih
- 15. Hasil peternakan yang digunakan sebagai sumber protein hewani dan sering digoreng untuk sarapan
- 18. Teknik pengolahan dengan cara dimasukkan ke dalam minyak panas
- 20. Alat dapur untuk menumbuk bumbu di cobek
- 23. Peralatan dapur yang digunakan untuk menghaluskan bumbu atau bahan masakan lainnya
- 24. Kandungan mineral tertinggi yang terdapat dalam tulang yang merupakan hasil samping dari peternakan dan perikanan adalah
- 26. Alat dapur yang digunakan untuk memotong bahan makanan menjadi irisan tipis