Across
- 1. bagian dari ikan yang mengandung kolagen
- 3. cairan hasil rebusan tulang dan daging sebagai dasar dari pembuatan sup
- 5. bagian dari ikan yang sering diolah di sup karna kandungan gizinya
- 8. alat untuk menghaluskan bumbu dengan manual
- 9. hasil olahan pangan setengah jadi yang dapat disimpan dalam keadaan kering dan dapat digunakan kapan saja
- 11. teknik memasak dengan minyak banyak
- 13. zat pengembang alami yang digunakan dalam fermentasi adonan
- 14. bumbu dengan batang keras dan digunakam untuk memperkaya rasa gulai
- 17. hasil perternakan yang biasa digunakan untuk membuat keju
- 18. cara untuk menyuguhkan makanan dengan menarik dan dapat menambah selera makan
- 20. sistem untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan, dijual, dan disimpan
- 22. teknik pengeringan bahan makanan dengan sirkulasi udara yang panas
- 23. teknik memasak dengan uap panas tanpa menyentuh air tersebut
- 24. kandungan mineral pada tulang
- 26. jenis kemasan tabung plastik untuk sosis
- 28. teknik memasak dengan air mendidih
- 29. alat untuk mengaduk adonan kue
Down
- 2. teknik memasak diwajan dengan minyak sedikit dan api yang besar
- 4. hasil dari budidaya ikan tawar
- 6. proses awal pengolahan tulang iman menjadi tepung ikan
- 7. bagian tubuh dari ayam yang kaya akan kolagen dan biasanya diolah sebagai keripik
- 10. usaha untuk mempertahankan mutu dan persediaan bahan pangan menjadi lebih bervariasi
- 12. olahan dari daging sapi yang berbentuk seperti serat dan berwarna coklat kehitaman
- 15. bumbu yang memberikan efek warna kekuningan
- 16. bumbu yang berasa pedas yang sering diulek
- 19. bumbu masak yang dibuat dari ikan atau udang sebagai campuran untuk sambal dan penyedap masakan
- 20. alat untuk memotong bahan makannan
- 21. rempah berwarna putih kekuningan dan berbentuk bulat kecil
- 25. produk olahan dari bahan baku susu sapi
- 27. jenis kemasan kaleng pada olahan kornet