Across
- 2. Termasuk jenis bahan pangan serealia ...
- 4. Zat gizi yang berguna sebagai cadangan tenaga adalah
- 7. Di Indonesia, hasil panen utama dari tanaman padi (Oryza sativa) adalah
- 10. Bahan pangan yang diperoleh dari tumbuhan
- 11. Produk olahan dari kacang kedelai yang mengalami proses koagulasi (penggumpalan) protein susu kedelai dan tidak difermentasi adalah...
- 13. Teknik pengolahan makanan Panas Basah (Moist Heat) yang dilakukan dengan merebus bahan pangan dalam cairan dengan api kecil dan cairan yang hanya menutupi bahan makanan disebut
- 17. Tanaman jenis yang tergolong dalam kerabat tanaman polong-polongan tumbuhan dikotil disebut
- 18. Teknik merebus dengan sedikit cairan, di mana bahan pangan biasanya dipotong-potong dan cairan hanya setengah dari bahan yang direbus, disebut teknik...
- 20. Produk olaahan serealia setengah jadi yang umum digunakan sebagai bahan baku untuk membuat mi dan roti adalah
- 22. Pengolahan bahan pangan menjadi makanan siap konsumsi disebut juga dengan istilah
- 23. Jika Anda mengolah tempe (dari kedelai) menjadi keripik, teknik pengolahan yang paling tepat untuk menghasilkan tekstur renyah dan kering adalah
Down
- 1. Serealia termasuk jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian yang disebut
- 3. Zat gizi penghasil tenaga adalah
- 5. Zat yang terkandung dalam umbi-umbian yang berfungsi utama sebagai sumber energi dan ditemukan dalam jumlah besar adalah...
- 6. Sebagai modifikasi dari organ lain dan berfungsi sebagai penyimpanan zat tertentu disebut
- 8. Teknik pengolahan makanan dengan cara memasak bahan pangan dalam uap air mendidih disebut teknik
- 9. Olahan dari kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah
- 12. Ketan yang termasuk pada golongan tanaman
- 13. Zat gizi pembangun sel adalah
- 14. Tepung maizena, yang merupakan produk olahan dari serealia, umumnya dihasilkan dari tanaman
- 15. Tanaman serba guna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah
- 16. Tanaman serealia yang umumnya diolah menjadi roti dan mi di banyak negara, namun di Indonesia menjadi sumber pangan alternatif, adalah...
- 17. Serealia dikenal sebagai sumber karbohidrat, protein, dan serat. Bagian dari serealia (seperti gandum atau beras) yang mengandung serat pangan paling tinggi adalah
- 19. Teknik pengolahan pangan Panas Kering (Dry Heat) yang dilakukan di atas lempengan besi panas atau bara api secara langsung disebut
- 21. Bahan pangan yang mengandung protein ...