Across
- 4. teknik pengolahan bahan pangan yang mematangkan makanan dengan cara menghubungkan menempelkan / makanan yang diolah dengan sumber panas secara langsung tanpa ada perantara.
- 6. kandungan zat / mineral yang terkandung di dalam ikan bermanfaat dalam membantu metabolisme dan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
- 10. tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan.
- 13. jenis bumbu berupa umbi berwarna kuning hingga orange, rasanya pedas, dipakai sebagai aromatik dan juga memberi warna kuning alami pada masakan. Selain sebagai bumbu masakan, juga digunakan sebagai obat tradisional.
- 15. jenis bumbu dari rimpang / akar yang mempunyai rasa pedas dan agak sedikit pahit, banyak digunakan sebagai bumbu dalam olahan ikan dan daging. Pada olahan ikan, bumbu ini dapat mengurangi bau anyir/amis ikan. Selain untuk bumbu, juga nikmat dibuat sebagai minuman penghangat badan.
- 16. metode memasak bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah.
- 17. tanaman umbi-umbian atau rempah yang bentuknya mirip dengan kencur dan jahe, memiliki aroma dan rasa pedas yang cukup menyengat. biasanya digunakan sebagai bahan resep masakan seperti kari atau rendang.
- 20. kandungan mineral dalam cumi-cumi baik untuk metabolisme zat besi dan membantu proses pembentukan sel darah merah.
- 21. kemasan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan.
- 22. sistem yang terkoordinasi untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan, dijual, disimpan, dan dipakai.
- 24. bagian dari cumi-cumi baik untuk kesehatan tubuh terutama dapat mengoptimalkan sel darah putih, sehingga tubuh secara otomatis mampu mencegah kuman berbahaya yang dapat menimbulkan berbagai penyakit dalam tubuh kita.
- 25. kandungan zat atau mineral dalam susu yang bermanfaat untuk menjaga agar tekanan darah tetap stabil dan mencegah penyakit jantung koroner.
- 26. merupakan contoh rempah/bumbu kering yang berasal dari bagian batang tumbuhan (bahasa Inggris).
Down
- 1. sebagian besar bahan pangan yang dihasilkan dari hasil kegiatan Peternakan dan Perikanan, berasal dari jenis hewan / binatang dengan jenis?
- 2. teknik memasak yang mengolah bahan makanan dengan cara merebusnya dalam cairan yang sudah mendidih.
- 3. rempah-rempah yang berasal dari biji tanaman cuminum cyminum. rempah ini memiliki aroma dan rasa yang khas, sering digunakan sebagai bumbu masakan, serta memiliki berbagai manfaat kesehatan.
- 4. berperan sebagai pemberi rasa asin, pengawet, dan meningkatkan tekstur makanan.
- 5. bahan-bahan yang bertujuan sebagai penyedap makanan, yang berfungsi juga untuk membangkitkan selera makan, yang digunakan dalam keadaan segar atau basah.
- 6. daging yang dilumatkan, adalah bahan makanan dari ikan yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta. bahan ini biasanya dikemas plastik dan dalam keadaan beku, untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi.
- 7. zat yang terkandung di dalam ikan bermanfaat untuk mencegah terjadinya penyakit gondok dan hambatan pertumbuhan anak.
- 8. jenis mineral yang terdapat dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan dan membuat tidur kita lebih nyenyak.
- 9. bumbu dasar dapur yang digunakan untuk mengolah masakan, memiliki 2 jenis warna yaitu putih dan merah.
- 11. teknik pengolahan bahan pangan yang menggunakan dua buah wadah yang berbeda dimensi / ukuran, untuk mematangkan / mencairkan bahan pangan.
- 12. teknik memasak makanan dengan memanfaatkan uap air panas dari air yang mendidih.
- 13. rempah yang memberi aroma harum, menghilangkan bau tak sedap dan kuat pada makanan, terutama yang berbahan amis atau cenderung menimbulkan bau seperti pada daging sapi dan kambing.
- 14. bumbu dapur berupa biji yang memiliki ciri khas berwarna hitam dan berminyak, biasanya digunakan untuk memasak rawon.
- 18. kandungan mineral yang terkandung dalam rumput laut bisa bermanfaat untuk mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis pada manusia.
- 19. teknik untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan api kecil di bawah titik didih, dengan panci tertutup. dan lama, sehingga bumbu dapat meresap dengan sempurna pada bahan pangan, serta aroma bahan yang dimasak keluar dengan sempurna.
- 23. teknik pengolahan makanan yang tepat digunakan untuk dapat menghasilkan olahan telur ayam yang menyehatkan karena tidak menggunakan minyak goreng.
- 26. bumbu atau tambahan pada masakan yang biasanya di iris tipis-tipis dan menambah rasa pedas yang nikmat.