TTS Teknik Pengolahan Bahan Pangan

Edit Answers
123456789101112131415161718192021
Across
  1. 2. digunakan untuk membekukan makanan dan minuman agar tetap awet
  2. 5. teknik memasak bahan makanan dengan uap air panas menggunakan alat pengukus yang sudah berisi air mendidih
  3. 6. digunakan untuk memanggang daging atau umbi-umbian menggunakan panas langsung sehingga waktu memasaknya lebih singkat
  4. 8. digunakan untuk menyimpan makanan, menyiapkan bahan, serta menyimpan saus atau bahan lainnya
  5. 9. diroduksi dari limbah serealia melalui proses fermentasi
  6. 10. digunakan untuk memanaskan dan memasak makanan secara cepat dan praktis dengan memanfaatkan gelombang elektromagnetik
  7. 11. mengolah bahan makanan dalam oven dengan panas dari segala arah
  8. 13. diproduksi dari pati serealia sebagai pengganti bahan bakar fosil
  9. 14. lemari pendingin
  10. 17. teknik memasak yang dilakukan tanpa bantuan cairan, seperti minyak. Teknik memasak ini biasanya dilakukan dengan sumber panas berada di bawah bahan makanan dan menggunakan temperatur tinggi, yaitu sekitar 130-170°C
  11. 18. digunakan untuk memarut kelapa, sayuran,dan keju, menjadi potongan halus
  12. 20. digunakan untuk menyaring bahan makanan bertekstur halus hingga minyak atau cairan lainnya sesuai kebutuhan memasak
  13. 21. teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan dalam cairan menggunakan api kecil pada suhu rendah (71-87°C). Teknik ini mirip dengan merebus, tetapi cairannya tidak sampai mendidih
Down
  1. 1. teknik memasak dengan menggunakan panas langsung di atas api terbuka atau oven. Tujuan memasak menggunakan teknik roasting adalah agar makanan dapat terkaramelisasi (berubah menjadi kecokelatan)
  2. 3. proses pembentukan produk dengan tekanan dan suhu tinggi
  3. 4. alat dapur berbentuk mengkuk berlubang yang digunakan untuk mencuci sayuran hingga meniriskan pasta setelah direbus
  4. 7. proses perubahan bahan organik menjadi senyawa lain dengan bantuan mikroorganisme, contohnya dalam pembuatan bioetanol dan asam laktat
  5. 9. teknik merebus bahan makanan dalam sedikit cairan atau setengah dari bahannya dalam panci tertutup menggunakan api kecil
  6. 10. teknik mengolah bahan makanan dalam cairan mendidih
  7. 12. pengupas
  8. 13. trays
  9. 15. digunakan untuk memasak makanan menggunakan listrik atau gas, biasanya terbuat dari bahan stainless steel agar lebih tahan lama
  10. 16. teknik merebus bahan makanan menggunakan cairan, seperti air, susu, dan kaldu bersama bumbu yang telah ditumis terlebih dahulu
  11. 19. digunakan sebagai alas untuk memotong, mencingang, dan memilah bahan makanan
  12. 20. teknik merebus bahan makanan dalam cairan pada suhu sedang (di bawah titik didih)