Across
- 4. Bahan utama pembuatan tahu & tempe
- 7. Nama kapang untuk fermentasi tempe
- 8. Bahan tambahan roti agar lebih halus
- 11. Minyak yang diolah secara tradisional
- 12. Kadar protein pada tepung terigu yang cocok untuk pebuatan kue kering
- 13. Penentuan angka peroksida minyak
- 17. Nama depan ragi untuk fermentasi roti
- 20. Bahan untuk fermentasi roti
- 21. metode pembuatan roti seluruh bahan dicampur hingga kalis.
- 22. Proses perlakuan panas
- 24. campuran amorf dari protein yang terkandung bersama pati
- 25. Derajat keasaman bermuatan nol
- 26. Bahan untuk membuat koagulasi
- 27. Proses penting dalam pembuatan mie kering
- 28. Jumlah proses fermentasi pada roti
Down
- 1. Bahan utama pada pembuatan minyak oleh pabrik
- 2. Makanan padat dengan kalori dan protein yang cukup
- 3. Jamur yang tumbuh pada permukaan biji kedelai
- 5. Minyak yang diolah secara massal oleh pabrik
- 6. Gas yang terperangkap dalam roti
- 9. Bahan utama pembuatan mie
- 10. Bahan untuk fermentasi tempe
- 14. Kadar protein pada tepung terigu yang cocok untuk pembuatan roti
- 15. Proses pendinginan secara drastis
- 16. Bahan untuk membuka jaringan kacang kedelai
- 18. Metode pembuatan roti
- 19. Koagulan yang diperbolehkan pada proses tahu
- 23. Kadar protein pada tepung terigu yang cocok untuk pembuatan kue
- 24. Penambahan minyak nabati pada mie yang matang
- 26. Bahan pewarna untuk tahu