tv banket- chocolade

Edit Answers
1234567891011121314151617181920
Across
  1. 3. belangrijkste onderdeel van fantasiechocolade
  2. 6. broyage 100 % of broyage....
  3. 10. schelpvormig
  4. 13. chocolade gemaakt van cacaobonen en grondstoffen van eerlijke handel en eerlijke prijzen
  5. 14. ander woord voor boterroom
  6. 16. gebeurt wanneer dooiers en suiker blijven staan zonder te roeren
  7. 18. ander woord voor cacaokern
  8. 19. gebeurt tussen de 82 en de 85 graden afroeren,,,,,,,,
  9. 20. fijngemalen cacaoboter
Down
  1. 1. bracht de cacao mee naar Europa
  2. 2. theobroma cacao is het Grieks voor,,
  3. 4. emulgator
  4. 5. kruising van 2 cacaosoorten
  5. 7. bekende reep in fantasiechocolade
  6. 8. basisonderdeel voor javanais
  7. 9. diepvriesbestendig glazuur voor bovenop javanais
  8. 10. ander woord voor crème prise
  9. 11. intensieve mechanische bewerking van chocolade
  10. 12. zwaarder cakeje met veel chocolade en nog licht moelleux,,,
  11. 15. luchtig mengsel van boter en anglaise
  12. 17. grootste vijand van chocolade