Across
- 4. moeten we in hoeveelheid verminderen naarmate we meer vetstof toevoegen
- 5. een luxegrondstof waarvan de korrels zéér klein zijn
- 7. door teveel vetstof verzwakt het ....
- 8. deze oefenen een nadelige invloed uit op de bloemeiwitten
- 9. geeft het deeg en het product een mooie gele kleur
- 13. behandeling bij rozijnen om nog beter te kunnen bewaren
- 16. vetten aanwezig in het bloed
- 17. eis gesteld aan vaste vetstoffen, een laag ....
- 18. gedroogde druiven
- 19. bbehandeling voor we rozijnen gaan ggebruiken voor consumptie, staat ook op de verpakking
Down
- 1. één van de hoofdfuncties van vetstoffen, beïnvloeden van de ....
- 2. gedroogde pitloze druiven
- 3. heeft een belangrijke invloed op het deeg en het eindproduct
- 6. product van pluimvee, meervoud
- 10. vetstof met andere smaakeigenschappen maar voldoet aan baktechnische eigenschappen
- 11. suiker die moeilijker smelt en als vulling gebruikt wordt
- 12. heeft een emulgerende eigenschap, komt voor in eieren
- 14. kleurvariatie van de krent
- 15. soort vetstof met uitstekende smaak en aroma