Across
- 2. Teknik memasak dengan uap di dalam panci yang disegel adonan tepung pada masakan Biryani.
- 6. Tanaman yang didomestikasi di Lembah Sungai Kuning pada era Neolitikum selain padi.
- 8. Jenis beras bulir panjang yang menjadi bahan pangan utama di wilayah Asia Selatan.
- 10. Teknik menghancurkan rempah dengan batu untuk melepaskan minyak atsiri secara maksimal di Asia Tenggara.
- 13. Mikroorganisme (kapang) yang digunakan dalam proses fermentasi kedelai seperti kecap dan miso.
- 14. Masakan ikonik Vietnam hasil akulturasi dengan budaya Prancis yang menggunakan kaldu sapi bening.
- 15. Mentega murni yang dijernihkan dan memiliki titik asap tinggi, populer dalam kuliner India.
- 16. Pasta kacang Arab yang menjadi sumber protein utama di wilayah Levant (Asia Barat).
- 18. Hidangan daging asal Indonesia yang menggunakan teknik pengawetan melalui reduksi santan hingga menjadi minyak.
- 19. Rasa dasar kelima (gurih) yang dominan pada sistem rasa masyarakat Asia Timur.
Down
- 1. Teknik menggoreng rempah biji di akhir proses memasak untuk melepaskan ledakan aroma di Asia Selatan.
- 3. Peristiwa perpindahan tanaman (seperti cabai) dari Amerika ke Asia pasca tahun 1492.
- 4. Tempayan tanah liat yang digunakan masyarakat Korea untuk menyimpan Kimchi di bawah tanah.
- 5. Rempah yang memberikan rasa pedas di Asia sebelum masuknya cabai dari Meksiko.
- 7. Nama lain untuk protein kedelai atau tahu yang sering disebut sebagai "Daging dari Ladang".
- 9. Teknik memasak lambat di Asia Barat dengan menggunakan lubang tanah.
- 11. Alat masak berupa kuali besi raksasa yang digunakan untuk memasak Plov di Asia Tengah.
- 12. Teknik melapisi daging dengan pati atau putih telur agar teksturnya tetap lembut dan licin di Asia Timur.
- 14. Nama pangsit kecil dari Asia Utara (Siberia) yang dibekukan sebagai makanan instan para pemburu.
- 17. Bahan pengganti produk susu (dairy) di Asia Tenggara yang memberikan tekstur creamy pada masakan.