Across
- 3. Medida de controle identificado pelas análises de perigos como essencial para controlar a probabilidade de introduzir perigos no ambiente de processo.
- 5. Análise de todas as atividades desenvolvidas por uma empresa a fim de verificar se estão em conformidade com a Norma.
- 7. Resposta do organismo à ingestão de determinados alimentos, em função de uma dificuldade no processo digestivo.
- 9. Agente biológico, químico, físico ou radiológico que pode causar efeito adverso para a saúde.
- 10. Conjunto de características que um alimento deve apresentar, enquanto sua segurança, aspectos sensoriais e nutricionais que deverá atender às expectativas do consumidor.
Down
- 1. Conjunto de procedimentos higiênico-sanitários que devem ser adotadas a fim de garantir a qualidade e a conformidade dos produtos.
- 2. Introdução ou ocorrência de um contaminante em alimentos ou no ambiente.
- 4. Insetos e animais sinantrópicos, que vivem com as condições de água, alimento, acesso e abrigo fornecidos pelos humanos.
- 6. Etapa na qual o controle pode ser aplicado e é essencial para prevenir ou eliminar um perigo relacionado à segurança de alimentos ou reduzi-lo a um nível aceitável.
- 8. Produto ou ingrediente que contém um determinado composto (alérgeno), capaz de causar reações graves em pessoas suscetíveis imunologicamente.
- 11. Remoção de sujidades, resíduos de alimentos, gorduras ou outras matérias.